بنوتة العراق
11-23-2006, 11:48 AM
المقادير:
علبة مكرونة لازانيا
1/2 كيلو لحم مفروم + 1 بصله +علبة صلصه+ بهارات+ 3 كوب ماء+3 ملعقه كبيره سمن
2 كوب لبن حليب
6 ملاعق دقيق
سمن كافى لتحمير الدقيق
ملح +فلفل
جبن مبشور شيدر أو بارميزان
الطريقه:
إعداد اللحم المفروم (العصاج):
تشويح البصله فى السمن ثم إضافة اللحم و تشويحها 5 دقائق
إضافة الماء ثم الصلصة و الملح و الفلفل و تركها على نار متوسطه و نراعى أن لا تتشرب كمية الصوص بها يجب أن تتبقى بها كميه من السائل لتنضج اللازنيا.
إعداد البشاميل(الصلصه البيضاء):
تحمير الدقيق لمدة دقيقتين فى السمن ثم إضافته لكمية الحليب و ضربهم بالخلاط و يجب أن يكون البشاميل متوسط السمك.
أثناء إعدادهم يتم سلق اللازنيا فى ماء مغلى به ملعقتان زيت و ملح لمدة 8 دقائق و تصفيتها بمصفاه و شطفها بماء بارد ويوجد نوعين من مكرونة اللازانيا منها لا يحتاج للسلق و الأخر يتم سلق المكرونه فى ماء مغلى لمدة لا تتجاوز ال 8 دقائق ثم تصفيتها و غسلها بالماء البارد فيتوقف على حسب النوع الذى سيتم شرائه
تجهيز صينيه مستطيله و دهنها بالسمن و رص طبقه من شرائح مكرونة اللازنيا ثم وضع طبقه من العصاج بالصلصه ثم وضع بشاميل و لكن البشاميل يوضع بطريقه متقطعه لا نغطى به وجه المكرونه كليا يستخدم كميات قليله منه ثم رش كميه من الجبن المبشور
وضع طبقه أخرى من المكرونه ثم اللحم و البشاميل و الجبن
و ضع طبقه ثالثه من المكرونه ثم اللحم و البشاميل و الجبن وتغطية الصينيه بالورق الألمونيوم (الفويل).
إدخالها فى فرن حار سبق تسخينه فى الرف المنصف للفرن و بعد نصف ساعه نرفع الغطاء و نترك وجهها يحمر و نخرجها
و بالهنا و الشفا و اللى تعجبه يقول.
علبة مكرونة لازانيا
1/2 كيلو لحم مفروم + 1 بصله +علبة صلصه+ بهارات+ 3 كوب ماء+3 ملعقه كبيره سمن
2 كوب لبن حليب
6 ملاعق دقيق
سمن كافى لتحمير الدقيق
ملح +فلفل
جبن مبشور شيدر أو بارميزان
الطريقه:
إعداد اللحم المفروم (العصاج):
تشويح البصله فى السمن ثم إضافة اللحم و تشويحها 5 دقائق
إضافة الماء ثم الصلصة و الملح و الفلفل و تركها على نار متوسطه و نراعى أن لا تتشرب كمية الصوص بها يجب أن تتبقى بها كميه من السائل لتنضج اللازنيا.
إعداد البشاميل(الصلصه البيضاء):
تحمير الدقيق لمدة دقيقتين فى السمن ثم إضافته لكمية الحليب و ضربهم بالخلاط و يجب أن يكون البشاميل متوسط السمك.
أثناء إعدادهم يتم سلق اللازنيا فى ماء مغلى به ملعقتان زيت و ملح لمدة 8 دقائق و تصفيتها بمصفاه و شطفها بماء بارد ويوجد نوعين من مكرونة اللازانيا منها لا يحتاج للسلق و الأخر يتم سلق المكرونه فى ماء مغلى لمدة لا تتجاوز ال 8 دقائق ثم تصفيتها و غسلها بالماء البارد فيتوقف على حسب النوع الذى سيتم شرائه
تجهيز صينيه مستطيله و دهنها بالسمن و رص طبقه من شرائح مكرونة اللازنيا ثم وضع طبقه من العصاج بالصلصه ثم وضع بشاميل و لكن البشاميل يوضع بطريقه متقطعه لا نغطى به وجه المكرونه كليا يستخدم كميات قليله منه ثم رش كميه من الجبن المبشور
وضع طبقه أخرى من المكرونه ثم اللحم و البشاميل و الجبن
و ضع طبقه ثالثه من المكرونه ثم اللحم و البشاميل و الجبن وتغطية الصينيه بالورق الألمونيوم (الفويل).
إدخالها فى فرن حار سبق تسخينه فى الرف المنصف للفرن و بعد نصف ساعه نرفع الغطاء و نترك وجهها يحمر و نخرجها
و بالهنا و الشفا و اللى تعجبه يقول.